Zdrowie
Dieta w miażdżycy i chorobie wieńcowej
Ocena użytkowników:
/ 2- Szczegóły
- Utworzono: wtorek, 08, sierpień 2006 16:35
Dieta w miażdżycy i chorobie wieńcowej
Stosowana w miażdżycy, chorobie wieńcowej oraz w żywieniu osób starszych. Niskotłuszczowa z ograniczeniem cukrów prostych.
Zmniejszona wartość energetyczna potraw, 2/3 tłuszczu pochodzenia roślinnego, minimalne ilości słodyczy, owoce, warzywa, ciemne pieczywo w normalnych ilościach. Posiłki spożywane 5 razy dziennie.
Mąka, potrawy z mąki
Dozwolone
mąka wszystkich rodzajów; pieczywo czerstwe, ciemne, razowe; jasne w mniejszych ilościach; nietłuste i niesłodkie potrawy z mąki
Zabronione
pieczywo świeże, cukiernicze, chleb razowy na miodzie; potrawy z mąki smażone i słodkie
Kasze, ryż, potrawy z tych produktów
Dozwolone
kasze wszystkich rodzajów (zwłaszcza gryczana, jęczmienne) i ryż; potrawy na mleku, a także przygotowywane z olejem
Zabronione
potrawy przygotowywane z tłuszczami zwierzęcymi i z cukrem
Mleko, napoje i potrawy z mleka
Dozwolone
chude mleko (świeże i zsiadłe); maślanka, kefir, jogurt, twaróg z chudego mleka, chudy biały ser, zupy na mleku bez cukru, cocktaile mleczne, budynie itp. na mleku z minimalną ilością cukru
Zabronione
tłuste mleko; tłuste sery, topione, żółte, dojrzewające; potrawy i napoje z dużą ilością cukru
Śmietanka, śmietana
Dozwolone
śmietanka w ograniczonych ilościach
Zabronione
tłusta śmietana
Masło
Dozwolone
świeże, surowe, dodawane do pieczywa, w ograniczonych ilościach
Zabronione
niezbyt świeże, solone
Inne tłuszcze
Dozwolone
oleje (słonecznikowy, sojowy, arachidowy), oliwa
Zabronione
tłuszcze zwierzęce: słonina, boczek, smalec, łój, szpik
Mięso, potrawy mięsne i półmięsne
Dozwolone
chude; cielęcina i wołowina, ozorki; gotowane. pieczone, duszone i smażone bez tłuszczu, risotto, budynie mięsno-jarzynowe
Zabronione
tłuste; baranina, wieprzowina, mózg, nerki, płuca, wątroba; smażone, pieczone i duszone z tłuszczem; pasztety, gotowe wyroby garmażeryjne
Konserwy, wędliny
Dozwolone
chuda szynka, polędwica, kiełbasa szynkowa wołowa, cielęcina i ozorki w galarecie
Zabronione
tłuste wędliny i wyroby wędliniarskie, pasztety, marynaty
Warzywa, potrawy z warzyw, grzyby
Dozwolone
wszystkie warzywa (poza zabronionymi), surówki, sałatki; gotowane, duszone; soki i przeciery z dodatkiem oleju; zupy
Zabronione
fasola, groch, bób, soczewica, kapusta, grzyby; potrawy smażone
Ziemniaki, potrawy z ziemniaków
Dozwolone
gotowane po obraniu, gotowane i pieczone w skórkach, puree; zupy
Zabronione
smażone, odsmażane; frytki, placki ziemniaczane
Zupy, dodatki do zup
Dozwolone
mleczne, jarzynowe, z kasz na wywarach z włoszczyzny i na słabych, nietłustych wywarach z kości, mięsa, ryb i grzybów, podprawiane zawiesiną z mąki i mleka; dodatki: grzanki obsuszane bez tłuszczu, kasze, makaron, ziemniaki
Zabronione
na tłustych wywarach, zaprawiane zasmażkami, tłustą śmietaną; z dodatkiem cukru; zupy z proszku i koncentratów; dodatki: grzanki smażone na tłuszczu, ciasta francuskie, paszteciki
Napoje
Dozwolone
chude mleko (świeże i zsiadłe), kefir, jogurt, maślanka, słaba herbata, słaba kawa rozpuszczalna, kawa zbożowa z mlekiem, soki owocowe i z warzyw, woda sodowa; napary i odwary z ziół o działaniu przeciwmiażdżycowym jak kwiat głogu, liść ruty, ziele jemioły, kora kruszyny, ziele fiołka trójbarwnego; wymienione napoje niesłodzone lub słodzone niewielką ilością cukru
Zabronione
czekolada, kakao, kawa ziarnista, napoje słodkie, napoje alkoholowe
Desery
Dozwolone
surowe owoce, soki i przeciery owocowe, pieczone jabłka, kompoty, galaretki bez cukru lub z bardzo małą ilością
Zabronione
tłuste i słodkie ciasta, torty, kremy, bita śmietana, słodkie budynie, kisiele, lody
Owoce
Dozwolone
bez ograniczeń
Cukier, słodycze
Dozwolone
w ilościach bardzo ograniczonych: cukier, miód pszczeli, marmolada, dżemy, konfitury, galaretki owocowe, landrynki
Zabronione
czekolada, czekoladki, cukierki w czekoladzie, słodycze z tłuszczem
Onet.pl
Komentarze