Zdrowie
W niewydolności krążenia i nadciśnieniu
Ocena użytkowników:
/ 3- Szczegóły
- Utworzono: wtorek, 08, sierpień 2006 15:58
W niewydolności krążenia i nadciśnieniu
Stosowana w niewydolności krążenia, nadciśnieniu tętniczym, zapaleniu kłębków nerwowych oraz zespołach nerczycowych. Z ograniczeniem soli kuchennej. Należy uzupełniać niedobory potasu. Dla utrzymania odpowiedniej wagi ograniczyć tłuszcze zwierzęce, cukier i słodycze.
U osób otyłych można stosować co tydzień jednodniową dietę owocowo-warzywną. Posiłki niezbyt obfite, lekkostrawne podawane 5 razy dziennie. Ilość białka taka jak dla ludzi zdrowych; przeciwwskazane napoje podnoszące ciśnienie krwi - alkohol, mocna kawa i herbata. Przy schorzeniach nerek ograniczyć płyny i białka. Konieczna opieka lekarska.
Mąka, potrawy z mąki
Dozwolone
mąka pszenna, ziemniaczana, kukurydziana; pieczywo czerstwe (z poprzedniego dnia), (np. kluski, makaron) z ograniczoną ilością soli
Zabronione
pieczywo świeże, kwaśne; potrawy z mąki smażone i obsmażane (np. naleśniki, paszteciki); z dużą ilością cukru, normalnie i obficie solone
Kasze, ryż, potrawy z tych produktów
Dozwolone
ryż i kasze wszystkich rodzajów, gotowane na wodzie lub mleku z ograniczoną ilością soli
Zabronione
smażone, obsmażane oraz przygotowywane z dużą ilością tłuszczów zwierzęcych i cukru; normalnie i obficie solone
Mleko, napoje i potrawy z mleka
Dozwolone
świeże, zsiadłe, maślanka, kefir, jogurt, twarożek, biały ser, zupy na mleku, cocktaile i budynie na mleku; ilości napojów ewentualnie ograniczone
Zabronione
sery ostre, topione, żółte, dojrzewające; potrawy i napoje z dużą ilością cukru
Śmietanka, śmietana
Dozwolone
śmietanka
Zabronione
tłusta, kwaśna śmietana
Masło
Dozwolone
świeże, nie solone
Zabronione
niezbyt świeże, solone
Inne tłuszcze
Dozwolone
oliwa i oleje: słonecznikowy, sojowy, arachidowy,boczek
Zabronione
margaryna, tłuszcze zwierzęce: słonina, smalec, łój, szpik
Jaja
Dozwolone
białka, całe jaja 3-4 szt. tygodniowo, gotowane na miękko, w szklance, jajecznica i omlet na parze, jajecznica na oleju i pomidorach - wszystko z ograniczoną ilością soii
Zabronione
większa ilość żółtek; potrawy smażone na tłuszczach zwierzęcych; normalnie i obficie solone; kogel-mogel, masy cukiernicze z tłuszczem, żółtkami i cukrem
Mięso, potrawy mięsne i półmięsne
Dozwolone
chude; cielęcina, wołowina, ozory: gotowane, pieczone, duszone bez tłuszczu lub małą ilością oleju, smażone bez tłuszczu; risotto, budynie mięsno-jarzynowe, pulpety, w galarecie itp.; opiekane bez tłuszczu na patelni, ruszcie lub rożnie - wszystko z ograniczoną ilością soli
Zabronione
tłuste; baranina, wieprzowina, mózg, nerki, płuca, wątroba; smażone i pieczone z tłuszczem; gotowe wyroby garmażeryjne; normalnie i obficie solone
Drób, króliki, potrawy z drobiu i królików
Dozwolone
młode gołębie, kurczęta, chude kury, indyczki. perliczki, króliki; gotowane, duszone bez tłuszczu lub z małą ilością oleju, risotto, w galarecie; opiekane bez tłuszczu na patelni, ruszcie, rożnie lub w alufolii - wszystko z ograniczoną ilością soli
Zabronione
tłuste; gęsi, kaczki, wątróbki; skórka z drobiu; smażone i pieczone z tłuszczem; gotowe wyroby garmażeryjne; normalnie i obficie solone
Ryby, potrawy z ryb
Dozwolone
chude (np. dorsz, sandacz, karmazyn, szczupak, lin, leszcz, karp do 1 kg gotowane; pulpety, w galarecie; pieczone w alufolii lub na ruszcie bez tłuszczu - wszystko z ograniczoną ilością soli, obrane ze skóry
Zabronione
tłuste (np. halibut, śledź, węgorz, karp powyżej 1 kg); wędzone, pieczone i smażone z tłuszczem; kawior, gotowe wyroby garmażeryjne; normalnie i obficie solone
Konserwy, wędliny
Dozwolone
niesłone: ozorki w galarecie, cielęcina w galarecie, szynka konserwowa i gotowana
Zabronione
wszystkie pozostałe wędliny i wyroby wędliniarskie oraz konserwy
Przyprawy
Dozwolone
sól w ilości określonej przez prowadzącego lekarza, ziele angielskie, liście laurowe, gałka muszkatołowa, kminek, majeranek, koperek, mięta, natka pietruszki, cząber, pieprz ziołowy, tymianek, anyżek, czarnuszka, kolendra, jałowiec, szałwia, chrzan, cebula, czosnek, ograniczone iiości słodkiej papryki i prawdziwego pieprzu, sok z cytryny, słaby kwasek cytrynowy, wanilia, goździki, cynamon
Zabronione
sól w iiości przekraczającej dozwoloną, ostra papryka, ocet, Maggi, kostki bulionowe, wszelkie mieszanki przyprawowe zawierające sól (np. „Jarzynka"), musztarda
Warzywa, potrawy z warzyw, grzyby
Dozwolone
wszystkie warzywa poza zabronionymi, surówki, sałatki; gotowane, duszone; soki i przeciery; zupy - wszystko z ograniczoną ilością soli
Zabronione
fasola, groch, bób, soczewica, kapusta, grzyby; potrawy smażone; normalnie i obficie solone
Ziemniaki, potrawy z ziemniaków
Dozwolone
gotowane po obraniu, gotowane i pieczone w skórkach, puree, zupy - wszystko z ograniczoną ilością soli
Zabronione
smażone, odsmażane; frytki, placki ziemniaczane; normalnie i obficie solone
Zupy, dodatki do zup
Dozwolone
mleczne, jarzynowe, z kasz; na wywarach z włoszczyzny i na słabych, nietłustych wywarach z kości, mięsa, ryb i grzybów, odprawiane zawiesiną z mąki i mleka, śmietanką; dodatki: grzanki obsuszane bez tłuszczu, ryż, kasze, makaron, ziemniaki - wszystko z ograniczoną ilością soli; ilości zup ewentualnie ograniczone
Zabronione
na tłustych wywarach, zaprawiane zasmażkami, tłustą śmietaną; normalnie i obficie solone; z dużą ilością cukru; zupy w proszku i z koncentratów; dodatki: grzanki smażone na tłuszczu, ciasta francuskie, paszteciki; normalnie i obficie solone
Sosy
Dozwolone
potrawkowy, koperkowy, cytrynowy, chrzanowy, pomidorowy, na wywarach z włoszczyzny, na słabych, nietłustych wywarach z mięsa i z drobiu, zaprawiane zawiesiną z mąki i mleka, śmietanką - wszystko z ograniczoną ilością soli
Zabronione
pozostałe sosy, tłuste, słone, słodkie, zaprawiane zasmażkami, śmietaną
Napoje
Dozwolone
mleko świeże i zsiadłe, kefir, jogurt, maślanka, bawarka, kawa zbożowa z mlekiem, soki z owoców i warzyw; napary i odwary z ziół, np. kwiat rumianku, liść pokrzywy, liść mięty, liść poziomki, ziele fiołka trójbarwnego, kwiat głogu, liść ruty, ziele jemioły, kora kruszyny, owoce pietruszki; wymienione napoje bez cukru lub z niewielką ilością cukru; ilości napojów ewentualnie ograniczone; w przewlekłej niewydolności krążenia dozwolona prawdziwa herbata i kawa rozpuszczalna
Zabronione
kakao, czekolada, mocna herbata, kawa ziarnista; napoje słodkie; napoje przekraczające dozwoloną ilość płynów; napoje alkoholowe
Desery
Dozwolone
surowe owoce, soki i przeciery owocowe, pieczone jabłka, kompoty, galaretki, kisiele, budynie - wszystko z ograniczoną ilością cukru
Zabronione
tłuste ciasta, torty, kremy, bita śmietana, lody; z dużą ilością cukru
Owoce
Dozwolone
wszystkie dojrzałe
Zabronione
Cukier, słodycze
Dozwolone
miód, cukier, marmolada, dżemy, konfitury, galaretki owocowe, landrynki, cukierki owocowe - wszystko w ilościach ograniczonych, zwłaszcza u chorych z przewlekłą niewydolnością krążenia i z nadciśnieniem tętniczym
Zabronione
czekolada, czekoladki, cukierki w czekoladzie; słodycze z tłuszczem
Onet.pl
Komentarze