Zdrowie
Podczas wysokiej gorączki
Ocena użytkowników:
/ 2- Szczegóły
- Utworzono: wtorek, 08, sierpień 2006 16:50
Podczas wysokiej gorączki
Ze zwiększoną podażą składników ochronnych oraz modyfikacjami konsystencji potraw.
Wymaga wysoko energetycznych potraw z dużą ilością węglowodanów, białkiem, składnikami mineralnymi i witaminami. Dieta bogata w płyny, lekkostrawna, posiłki podawane dość często.
Mąka, potrawy z mąki
Dozwolone
mąka pszenna, żytnia, ziemniaczana i kukurydziana; pieczywo niekwaśne, czerstwe (z poprzedniego dnia); sucharki, tosty (grzanki opiekane bez tłuszczu); delikatne lane kluski, delikatne łazanki i makaron
Zabronione
pieczywo kwaśne, świeże; grzanki smażone; potrawy z mąki smażone i odsmażane
Kasze, ryż, potrawy z tych produktów
Dozwolone
wszelkie kasze i ryż gotowane w wodzie lub w wywarach z włoszczyzny i mięsa, kości, drobiu, z dodatkiem surowego masła
Zabronione
potrawy zasmażane, odsmażane oraz gotowane w mleku, jeśli jest źle tolerowane
Mleko, napoje i potrawy z mleka
Dozwolone
mleko zsiadłe, kefir, jogurt o temperaturze pokojowej, herbata z małą ilością mleka, budynie, mleko dodawane w małych ilościach do potraw (np. do puree, zup), świeży twarożek i biały ser
Zabronione
zimne; kakao, mleko świeże i gotowane, jeśli jest źle tolerowane: sery tłuste, topione, żółte, dojrzewające
Śmietanka, śmietana
Dozwolone
świeża śmietanka dodawana do potraw w umiarkowanych ilościach
Zabronione
kwaśna, tłusta śmietana
Masło
Dozwolone
świeże, surowe, dodawane do pieczywa i gotowych potraw
Zabronione
niezbyt świeże, smażone
Inne tłuszcze
Dozwolone
oliwa, oleje: słonecznikowy, sojowy, arachidowy
Zabronione
słonina, boczek, smalec, łój, margaryna
Jaja
Dozwolone
świeże, gotowane na miękko, w szklance, "w koszulkach", jajecznica i omlet na parze
Zabronione
chłodnicze; gotowane na twardo, smażone na tłuszczu (sadzone, jajecznica, omlety)
Mięso, potrawy mięsne i półmięsne
Dozwolone
chude; cielęcina, wołowina, chuda wieprzowina, chudy schab, szynka, polędwica, wątróbka, ozorki; mięsa gotowane do zupełnej miękkości, po czym drobno pokrajane w poprzek włókien, gotowane budynie mięsno-jarzynowe, pulpety, mięsa duszone do zupełnej miękkości z warzywami; cielęcina, ozorki i chude części golonki w galarecie
Zabronione
tłuste; baranina, wieprzowina; mięsa twarde; smażone, pieczone, wędzone, marynowane; dziczyzna; flaki, pasztety, gotowe potrawy garmażeryjne
Ryby, potrawy z ryb
Dozwolone
chude (np. dorsz, sandacz, szczupak, karp do 1 kg); gotowane, po czym dokładnie pozbawione ości i obrane ze skóry; w galarecie, pulpety, faszerowane (w gazie); w późniejszym okresie: duszone z warzywami, pieczone w alufolii
Zabronione
tłuste (np. halibut, karp powyżej 1 kg, śledź, węgorz, makrela); smażone; pieczone, solone, marynowane, wędzone; pasztety, gotowe potrawy garmażeryjne
Konserwy, wędliny
Dozwolone
delikatne: cielęcina i ozorki w galarecie, szynka konserwowa, chuda gotowana szynka i polędwica; w późniejszym okresie: kiełbasa szynkowa
Zabronione
wszystkie pozostałe konserwy, wędliny i wyroby wędliniarskie, pasztety, marynaty
Przyprawy
Dozwolone
sól, liście laurowe, ziele angielskie, umiarkowane ilości naturalnego i ziołowego pieprzu, mielonego kminku, majeranku; goździki, cynamon, wanilia, sok z cytryny, niewielkie ilości kwasku cytrynowego
Zabronione
ocet, musztarda, papryka, inne ostre przyprawy oraz Maggi
Warzywa, potrawy z warzyw, grzyby
Dozwolone
marchew, dynia, szpinak, zielony groszek, fasolka szparagowa, kalafior, buraki; ugotowane do miękkości, przetarte, puree, z dodatkiem surowego masła, śmietanki lub żółtka (w późniejszym okresie: nie przecierane, duszone); zupy; surowe soki z marchwi i pomidorów; delikatna sałata, koperek, natka pietruszki, chrzan, pomidory bez skórki
Zabronione
groch, fasola, bób, soczewica, kapusta, ogórki, wszystkie grzyby pod każdą postacią; wszystkie warzywa zasmażane i odsmażane
Ziemniaki, potrawy z ziemniaków
Dozwolone
gotowane po obraniu, gotowane i pieczone w skórce (po czym obrane), przetarte, puree, z dodatkiem surowego masła lub śmietanki; zupa ziemniaczana z dodatkiem surowego masła lub śmietanki, koperku lub natki pietruszki
Zabronione
smażone, odsmażane; frytki, kluski z surowych, tartych ziemniaków, placki ziemniaczane, kopytka, pyzy
Zupy, dodatki do zup
Dozwolone
ziemniaczana, jarzynowe, pomidorowa, barszcz, żurek, z kasz, na wywarach z włoszczyzny i na odtłuszczonych wywarach z mięsa i kości, z dodatkiem śmietanki, żółtka, surowego masła, koperku, natki, odtłuszczony rosół z wołowiny i drobiu, bulion z żółtkiem; dodatki: ziemniaki, kasze, ryż, delikatne lane kluski, cienki makaron
Zabronione
na tłustych wywarach, zaprawiane zasmażkami; grzybowa, kapuśniak, grochowa, fasolowa; zupy z proszków i z koncentratów; dodatki: ciasta francuskie, paszteciki, twarde kluski
Sosy
Dozwolone
potrawkowy, koperkowy, pomidorowy, chrzanowy, na wywarach z włoszczyzny i odtłuszczonych wywarach z mięsa, kości, drobiu, zaprawiane surowym masłem, śmietanką, żółtkiem; waniliowy
Zabronione
pozostałe sosy (np. majonez, tatarski); zaprawiane zasmażkami; tłuste
Napoje
Dozwolone
mleko zsiadłe, kefir, jogurt o temperaturze pokojowej, podgrzane soki z marchwi, pomidorów, owoców; ciepłe: kompoty, herbata z cytryną, cytronada z miodem; napary i odwary z ziół o działaniu przeciwgorączkowym, jak: kwiat lipy, kwiat czarnego bzu, kwiat rumianku, owoc maliny, owoc dzikiej róży, kora wierzby, liść brzozy, ziele fiołka trójbarwnego
Zabronione
zimne; kakao, czekolada, kawa ziarnista, mleko świeże i gotowane, jeśli jest źle tolerowane; napoje alkoholowe
Desery
Dozwolone
kompoty, galaretki owocowe i z mleka zsiadłego, kisiele, budynie, biszkopty, herbatniki, ciasto drożdżowe
Zabronione
tłuste ciasta, kremy, torty, chałwa; lody
Owoce
Dozwolone
bez ograniczeń
Onet.pl
