Zdrowie
Przy niewydolności nerek i wątroby
- Szczegóły
- Utworzono: piątek, 11, sierpień 2006 23:26
Przy niewydolności nerek i wątroby
Niskobiałkowa, białko pochodzenia zwierzęcego, roślinne niedopuszczalne.
Ograniczone przyjmowanie soli, a ilości płynów pod kontrolą. Zaleca się spożywanie fruktozy tj. miodu i owoców. Dieta powinna dostarczać tyle energii, węglowodanów i tłuszczu ile dla ludzi zdrowych.
Mąka, potrawy z mąki
Dozwolone
mąka ziemniaczana, pszenna, kukurydziana; pieczywo z mąki pszennej białe i ciemne (np. chleb Grahama); czerstwe (z poprzedniego dnia); sucharki, grzanki opiekane bez tłuszczu; potrawy z mąki gotowane, delikatne (np. miękkie kluski)
Zabronione
mąka żytnia pieczywo razowe, żytnie, kwaśne; grzanki smażone na tłuszczu; potrawy z mąki smażone i odsmażane (np. naleśniki, paszteciki)
Kasze, ryż, potrawy z tych produktów
Dozwolone
ryż, manna, krakowska, jęczmienna, kukurydziana, jaglana; potrawy gotowane na rzadko i na sypko
Zabronione
kasza gryczana, płatki owsiane; potrawy zasmażane, odsmażane i zapiekane
Mleko, napoje i potrawy z mleka
Dozwolone
świeże, zsiadłe; kefir, jogurt, herbata z mlekiem, kawa zbożowa z mlekiem, cocktaile z sokami owocowymi i dżemami; zupy na mleku; budynie, galaretki na mleku; mleko dodawane do potraw (np. do puree, zup); świeży, niekwaśny twarożek, serek homogenizowany, biały ser
Zabronione
sery tłuste, topione, żółte, dojrzewające
Śmietanka, śmietana
Dozwolone
słodka, świeża śmietanka
Zabronione
kwaśna, tłusta śmietana
Masło
Dozwolone
świeże, surowe, dodawane do pieczywa i gotowych potraw
Zabronione
niezbyt świeże, topione, smażone, solone
Inne tłuszcze
Dozwolone
oliwa, oleje: słonecznikowy, sojowy, arachidowy
Zabronione
słonina, smalec, boczek, łój, szpik, margaryna itp.
Jaja
Dozwolone
całe jaja, szczególnie wskazane białka, gotowane na miękko, w szklance itp
Zabronione
chłodnicze; smażone na tłuszczu
Mięso, potrawy mięsne i półmięsne
Dozwolone
chude; cielęcina, wołowina, ozorki; polędwica i szynka bez tłuszczu; potrawy gotowane, duszone bez tłuszczu; w galarecie, pulpety, potrawki; chude, miękkie mięso pieczone bez tłuszczu w alufolii; opiekane bez tłuszczu na patelni, ruszcie lub rożnie
Zabronione
tłuste; baranina, wieprzowina, dziczyzna, mózg, nerki, płuca, wątroba; potrawy smażone, duszone i pieczone z tłuszczem; wędzone, peklowane; pasztety, gotowe wyroby garmażeryjne
Drób, króliki, potrawy z drobiu i królików
Dozwolone
młode gołębie, kurczęta, chude kury, indyczki perliczki, króliki; potrawy gotowane, duszone bez tłuszczu; w galarecie, pulpety, potrawki; miękkie części młodych tuszek pieczone bez tłuszczu w alufolii; opiekane bez tłuszczu na patelni, ruszcie lub rożnie
Zabronione
tłuste; gęsi, kaczki, wątróbka; skórka z drobiu; potrawy smażone, duszone i pieczone z tłuszczem; wędzone; pasztety, gotowe wyroby garmażeryjne
Ryby, potrawy z ryb
Dozwolone
chude (np. dorsz, sandacz, szczupak, karp do 1 kg); potrawy gotowane, duszone bez tłuszczu; w galarecie, pulpety, faszerowane (w gazie); pieczone bez tłuszczu w alufolii, opiekane bez tłuszczu na patelni lub ruszcie; obrane ze skóry
Zabronione
tłuste (np. halibut, karp powyżej 1 kg, śledź, węgorz, makrela); potrawy smażone, duszone i pieczone z tłuszczem; wędzone, marynowane, solone; pasztety, gotowe wyroby garmażeryjne, kawior
Konserwy, wędliny
Dozwolone
delikatne i niesłone: cielęcina w galarecie, ozorki w galarecie, szynka konserwowa, chuda gotowana szynka i polędwica, nietłusta kiełbasa szynkowa
Zabronione
pozostałe konserwy, wędliny i wyroby wędliniarskie, pasztety, marynaty
Przyprawy
Dozwolone
sól, majeranek, koperek, natka pietruszki, czarnuszka, cynamon, goździki, wanilia, sok z cytryny; w przypadku wystąpienia obrzęków sól ogranicza się ściśle do ilości ustalonej przez prowadzącego lekarza
Zabronione
pieprz, musztarda, ocet papryka, gałka muszkatołowa, imbir, Maggi, kostki bulionowe, ziele angielskie, liście laurowe
Warzywa, potrawy z warzyw, grzyby
Dozwolone
dynia, marchew, zielona sałata, korzeń pietruszki, pomidory bez skórki, buraki, por, seler; surowe soki z marchwi i pomidorów; surówki z zielonej sałaty, marchewki i pomidorów; koperek i natka pietruszki dodawane na surowo do potraw; pozostałe dozwolone warzywa gotowane, puree, duszone bez tłuszczu; zupy podprawiane śmietanką, masłem lub olejem
Zabronione
groch, fasola, soczewica, bób, brukselka, kalafior, zielony groszek; kapusta i ogórki (świeże i kwaszone); ostra papryka, cebula, czosnek; wszystkie grzyby pod każdą postacią
Ziemniaki, potrawy z ziemniaków
Dozwolone
gotowane po obraniu, gotowane i pieczone w skórce, po czym obrane, puree, z dodatkiem masła; zupa ziemniaczana podprawiana śmietanką, masłem lub olejem
Zabronione
smażone, odsmażane; frytki, placki ziemniaczane; kluski z surowych, tartych ziemniaków, kopytka, pyzy
Zupy, dodatki do zup
Dozwolone
mleczne, owocowe, jarzynowe, z kasz; na wywarach z włoszczyzny i na słabych, odtłuszczonych wywarach z mięsa i drobiu, podprawiane śmietanką, masłem lub olejem; dodatki: grzanki obsuszane bez tłuszczu, ryż, lane kluski, kasze, makaron, pieczywo, ziemniaki; w przypadku wystąpienia obrzęków objętość zup może zostać ograniczona przez prowadzącego lekarza
Zabronione
na tłustych i esencjonalnych wywarach z kości, mięsa, drobiu, ryb, grzybów; zaprawiane zasmażkami, śmietaną, ostro przyprawione; zupy z proszku i z koncentratów; dodatki: paszteciki, ciasta francuskie, grzanki smażone na tłuszczu
Sosy
Dozwolone
cytrynowy, potrawkowy, koperkowy, pomidorowy, na wywarach z włoszczyzny i na słabych, odtłuszczonych wywarach z mięsa i drobiu, podprawiane zawiesiną z mąki i mleka, śmietanką, masłem lub olejem
Zabronione
pozostałe sosy (np. majonez, tatarski, grzybowy); zaprawiane zasmażkami, śmietaną; tłuste
Napoje
Dozwolone
mleko, kefir, jogurt, maślanka, cocktaile mleczne z sokami owocowymi lub dżemami, bawarka, kawa zbożowa z mlekiem, słaba herbata, kawa rozpuszczalna, soki z owoców i warzyw; napary i odwary ziół; w niewydolności wątroby: korzeń mniszka lekarskiego, ziele dziurawca, ziele fiołka trójbarwnego, kwiat rumianku, liść mięty pieprzowej, kwiat kocanki, liść szałwii, owoc kolendry; w niewydolności nerek: liść pokrzywy, ziele fiołka trójbarwnego, liść poziomki, owoc pietruszki; w niewydolności nerek ilość tych napojów ograniczona ze względu na ogólne ograniczenie ilości spozywanych płynów
Zabronione
kakao, kawa ziarnista, czekolada, mocna herbata, napoje alkoholowe
Desery
Dozwolone
galaretki owocowe, kisiele, budynie, biszkopty na białkach, suflety, surowe owoce, soki i moszcze owocowe, kompoty, musy, bezy, mleczka
Zabronione
tłuste ciasta, torty, kremy, bita śmietana, lody, desery z używkami
Owoce
Dozwolone
wszystkie dojrzałe
Cukier, słodycze
Dozwolone
miód, cukier, landrynki, dżemy, marmolady, konfitury, galaretki owocowe
Zabronione
czekolada, czekoladki, pralinki, cukierki w czekoladzie, chałwa, słodycze zawierające tłuszcze i używki
Onet.pl
Komentarze
Życie przecież musi mieć jakiś komfort a nie tylko zmuszać do analizy co można a czego nie można włożyć do ust.