Zdrowie

Przy niewydolności nerek i wątroby

Ocena użytkowników:  / 5

SłabyŚwietny 

Szczegóły

Utworzono: piątek, 11, sierpień 2006 23:26

Przy niewydolności nerek i wątroby

Niskobiałkowa, białko pochodzenia zwierzęcego, roślinne niedopuszczalne.

Ograniczone przyjmowanie soli, a ilości płynów pod kontrolą. Zaleca się spożywanie fruktozy tj. miodu i owoców. Dieta powinna dostarczać tyle energii, węglowodanów i tłuszczu ile dla ludzi zdrowych.

Mąka, potrawy z mąki

Dozwolone
mąka ziemniaczana, pszenna, kukurydziana; pieczywo z mąki pszennej białe i ciemne (np. chleb Grahama); czerstwe (z poprzedniego dnia); sucharki, grzanki opiekane bez tłuszczu; potrawy z mąki gotowane, delikatne (np. miękkie kluski)

Zabronione
mąka żytnia pieczywo razowe, żytnie, kwaśne; grzanki smażone na tłuszczu; potrawy z mąki smażone i odsmażane (np. naleśniki, paszteciki)

 

Kasze, ryż, potrawy z tych produktów

Dozwolone
ryż, manna, krakowska, jęczmienna, kukurydziana, jaglana; potrawy gotowane na rzadko i na sypko

Zabronione
kasza gryczana, płatki owsiane; potrawy zasmażane, odsmażane i zapiekane

 

Mleko, napoje i potrawy z mleka

Dozwolone
świeże, zsiadłe; kefir, jogurt, herbata z mlekiem, kawa zbożowa z mlekiem, cocktaile z sokami owocowymi i dżemami; zupy na mleku; budynie, galaretki na mleku; mleko dodawane do potraw (np. do puree, zup); świeży, niekwaśny twarożek, serek homogenizowany, biały ser

Zabronione
sery tłuste, topione, żółte, dojrzewające

 

Śmietanka, śmietana

Dozwolone
słodka, świeża śmietanka

Zabronione
kwaśna, tłusta śmietana

 

Masło

Dozwolone
świeże, surowe, dodawane do pieczywa i gotowych potraw

Zabronione
niezbyt świeże, topione, smażone, solone

 

Inne tłuszcze

Dozwolone
oliwa, oleje: słonecznikowy, sojowy, arachidowy

Zabronione
słonina, smalec, boczek, łój, szpik, margaryna itp.

 

Jaja

Dozwolone
całe jaja, szczególnie wskazane białka, gotowane na miękko, w szklance itp

Zabronione
chłodnicze; smażone na tłuszczu

 

Mięso, potrawy mięsne i półmięsne

Dozwolone
chude; cielęcina, wołowina, ozorki; polędwica i szynka bez tłuszczu; potrawy gotowane, duszone bez tłuszczu; w galarecie, pulpety, potrawki; chude, miękkie mięso pieczone bez tłuszczu w alufolii; opiekane bez tłuszczu na patelni, ruszcie lub rożnie

Zabronione
tłuste; baranina, wieprzowina, dziczyzna, mózg, nerki, płuca, wątroba; potrawy smażone, duszone i pieczone z tłuszczem; wędzone, peklowane; pasztety, gotowe wyroby garmażeryjne

 

Drób, króliki, potrawy z drobiu i królików

Dozwolone
młode gołębie, kurczęta, chude kury, indyczki perliczki, króliki; potrawy gotowane, duszone bez tłuszczu; w galarecie, pulpety, potrawki; miękkie części młodych tuszek pieczone bez tłuszczu w alufolii; opiekane bez tłuszczu na patelni, ruszcie lub rożnie

Zabronione
tłuste; gęsi, kaczki, wątróbka; skórka z drobiu; potrawy smażone, duszone i pieczone z tłuszczem; wędzone; pasztety, gotowe wyroby garmażeryjne

 

Ryby, potrawy z ryb

Dozwolone
chude (np. dorsz, sandacz, szczupak, karp do 1 kg); potrawy gotowane, duszone bez tłuszczu; w galarecie, pulpety, faszerowane (w gazie); pieczone bez tłuszczu w alufolii, opiekane bez tłuszczu na patelni lub ruszcie; obrane ze skóry

Zabronione
tłuste (np. halibut, karp powyżej 1 kg, śledź, węgorz, makrela); potrawy smażone, duszone i pieczone z tłuszczem; wędzone, marynowane, solone; pasztety, gotowe wyroby garmażeryjne, kawior

 

Konserwy, wędliny

Dozwolone
delikatne i niesłone: cielęcina w galarecie, ozorki w galarecie, szynka konserwowa, chuda gotowana szynka i polędwica, nietłusta kiełbasa szynkowa

Zabronione
pozostałe konserwy, wędliny i wyroby wędliniarskie, pasztety, marynaty

 

Przyprawy

Dozwolone
sól, majeranek, koperek, natka pietruszki, czarnuszka, cynamon, goździki, wanilia, sok z cytryny; w przypadku wystąpienia obrzęków sól ogranicza się ściśle do ilości ustalonej przez prowadzącego lekarza

Zabronione
pieprz, musztarda, ocet papryka, gałka muszkatołowa, imbir, Maggi, kostki bulionowe, ziele angielskie, liście laurowe

 

Warzywa, potrawy z warzyw, grzyby

Dozwolone
dynia, marchew, zielona sałata, korzeń pietruszki, pomidory bez skórki, buraki, por, seler; surowe soki z marchwi i pomidorów; surówki z zielonej sałaty, marchewki i pomidorów; koperek i natka pietruszki dodawane na surowo do potraw; pozostałe dozwolone warzywa gotowane, puree, duszone bez tłuszczu; zupy podprawiane śmietanką, masłem lub olejem

Zabronione
groch, fasola, soczewica, bób, brukselka, kalafior, zielony groszek; kapusta i ogórki (świeże i kwaszone); ostra papryka, cebula, czosnek; wszystkie grzyby pod każdą postacią

 

Ziemniaki, potrawy z ziemniaków

Dozwolone
gotowane po obraniu, gotowane i pieczone w skórce, po czym obrane, puree, z dodatkiem masła; zupa ziemniaczana podprawiana śmietanką, masłem lub olejem

Zabronione
smażone, odsmażane; frytki, placki ziemniaczane; kluski z surowych, tartych ziemniaków, kopytka, pyzy

 

Zupy, dodatki do zup

Dozwolone
mleczne, owocowe, jarzynowe, z kasz; na wywarach z włoszczyzny i na słabych, odtłuszczonych wywarach z mięsa i drobiu, podprawiane śmietanką, masłem lub olejem; dodatki: grzanki obsuszane bez tłuszczu, ryż, lane kluski, kasze, makaron, pieczywo, ziemniaki; w przypadku wystąpienia obrzęków objętość zup może zostać ograniczona przez prowadzącego lekarza

Zabronione
na tłustych i esencjonalnych wywarach z kości, mięsa, drobiu, ryb, grzybów; zaprawiane zasmażkami, śmietaną, ostro przyprawione; zupy z proszku i z koncentratów; dodatki: paszteciki, ciasta francuskie, grzanki smażone na tłuszczu

 

Sosy

Dozwolone
cytrynowy, potrawkowy, koperkowy, pomidorowy, na wywarach z włoszczyzny i na słabych, odtłuszczonych wywarach z mięsa i drobiu, podprawiane zawiesiną z mąki i mleka, śmietanką, masłem lub olejem

Zabronione
pozostałe sosy (np. majonez, tatarski, grzybowy); zaprawiane zasmażkami, śmietaną; tłuste

 

Napoje

Dozwolone
mleko, kefir, jogurt, maślanka, cocktaile mleczne z sokami owocowymi lub dżemami, bawarka, kawa zbożowa z mlekiem, słaba herbata, kawa rozpuszczalna, soki z owoców i warzyw; napary i odwary ziół; w niewydolności wątroby: korzeń mniszka lekarskiego, ziele dziurawca, ziele fiołka trójbarwnego, kwiat rumianku, liść mięty pieprzowej, kwiat kocanki, liść szałwii, owoc kolendry; w niewydolności nerek: liść pokrzywy, ziele fiołka trójbarwnego, liść poziomki, owoc pietruszki; w niewydolności nerek ilość tych napojów ograniczona ze względu na ogólne ograniczenie ilości spozywanych płynów

Zabronione
kakao, kawa ziarnista, czekolada, mocna herbata, napoje alkoholowe

 

Desery

Dozwolone
galaretki owocowe, kisiele, budynie, biszkopty na białkach, suflety, surowe owoce, soki i moszcze owocowe, kompoty, musy, bezy, mleczka

Zabronione
tłuste ciasta, torty, kremy, bita śmietana, lody, desery z używkami

 

Owoce

Dozwolone
wszystkie dojrzałe

 

Cukier, słodycze

Dozwolone
miód, cukier, landrynki, dżemy, marmolady, konfitury, galaretki owocowe

Zabronione
czekolada, czekoladki, pralinki, cukierki w czekoladzie, chałwa, słodycze zawierające tłuszcze i używki

 

Onet.pl

• « poprz.
• nast. »