header1.jpgheader2.jpgheader3.jpgheader4.jpgheader5.jpgheader6.jpg

logo

Zdrowie

Podczas wysokiej gorączki

Ocena użytkowników:  / 2
SłabyŚwietny 

Podczas wysokiej gorączki

Ze zwiększoną podażą składników ochronnych oraz modyfikacjami konsystencji potraw.

Wymaga wysoko energetycznych potraw z dużą ilością węglowodanów, białkiem, składnikami mineralnymi i witaminami. Dieta bogata w płyny, lekkostrawna, posiłki podawane dość często.    

Mąka, potrawy z mąki  

Dozwolone
mąka pszenna, żytnia, ziemniaczana i kukurydziana; pieczywo niekwaśne, czerstwe (z poprzedniego dnia); sucharki, tosty (grzanki opiekane bez tłuszczu); delikatne lane kluski, delikatne łazanki i makaron    

Zabronione
pieczywo kwaśne, świeże; grzanki smażone; potrawy z mąki smażone i odsmażane   

 

Kasze, ryż, potrawy z tych produktów  

Dozwolone
wszelkie kasze i ryż gotowane w wodzie lub w wywarach z włoszczyzny i mięsa, kości, drobiu, z dodatkiem surowego masła    

Zabronione
potrawy zasmażane, odsmażane oraz gotowane w mleku, jeśli jest źle tolerowane   

 

Mleko, napoje i potrawy z mleka  

Dozwolone
mleko zsiadłe, kefir, jogurt o temperaturze pokojowej, herbata z małą ilością mleka, budynie, mleko dodawane w małych ilościach do potraw (np. do puree, zup), świeży twarożek i biały ser    

Zabronione
zimne; kakao, mleko świeże i gotowane, jeśli jest źle tolerowane: sery tłuste, topione, żółte, dojrzewające   

 

Śmietanka, śmietana  

Dozwolone
świeża śmietanka dodawana do potraw w umiarkowanych ilościach    

Zabronione
kwaśna, tłusta śmietana   

 

Masło  

Dozwolone
świeże, surowe, dodawane do pieczywa i gotowych potraw    

Zabronione
niezbyt świeże, smażone   

 

Inne tłuszcze  

Dozwolone
oliwa, oleje: słonecznikowy, sojowy, arachidowy    

Zabronione
słonina, boczek, smalec, łój, margaryna   

 

Jaja  

Dozwolone
świeże, gotowane na miękko, w szklance, "w koszulkach", jajecznica i omlet na parze    

Zabronione
chłodnicze; gotowane na twardo, smażone na tłuszczu (sadzone, jajecznica, omlety)   

 

Mięso, potrawy mięsne i półmięsne  

Dozwolone
chude; cielęcina, wołowina, chuda wieprzowina, chudy schab, szynka, polędwica, wątróbka, ozorki; mięsa gotowane do zupełnej miękkości, po czym drobno pokrajane w poprzek włókien, gotowane budynie mięsno-jarzynowe, pulpety, mięsa duszone do zupełnej miękkości z warzywami; cielęcina, ozorki i chude części golonki w galarecie    

Zabronione
tłuste; baranina, wieprzowina; mięsa twarde; smażone, pieczone, wędzone, marynowane; dziczyzna; flaki, pasztety, gotowe potrawy garmażeryjne   

 

Ryby, potrawy z ryb  

Dozwolone
chude (np. dorsz, sandacz, szczupak, karp do 1 kg); gotowane, po czym dokładnie pozbawione ości i obrane ze skóry; w galarecie, pulpety, faszerowane (w gazie); w późniejszym okresie: duszone z warzywami, pieczone w alufolii    

Zabronione
tłuste (np. halibut, karp powyżej 1 kg, śledź, węgorz, makrela); smażone; pieczone, solone, marynowane, wędzone; pasztety, gotowe potrawy garmażeryjne   

 

Konserwy, wędliny  

Dozwolone
delikatne: cielęcina i ozorki w galarecie, szynka konserwowa, chuda gotowana szynka i polędwica; w późniejszym okresie: kiełbasa szynkowa    

Zabronione
wszystkie pozostałe konserwy, wędliny i wyroby wędliniarskie, pasztety, marynaty   

 

Przyprawy  

Dozwolone
sól, liście laurowe, ziele angielskie, umiarkowane ilości naturalnego i ziołowego pieprzu, mielonego kminku, majeranku; goździki, cynamon, wanilia, sok z cytryny, niewielkie ilości kwasku cytrynowego    

Zabronione
ocet, musztarda, papryka, inne ostre przyprawy oraz Maggi   

 

Warzywa, potrawy z warzyw, grzyby  

Dozwolone
marchew, dynia, szpinak, zielony groszek, fasolka szparagowa, kalafior, buraki; ugotowane do miękkości, przetarte, puree, z dodatkiem surowego masła, śmietanki lub żółtka (w późniejszym okresie: nie przecierane, duszone); zupy; surowe soki z marchwi i pomidorów; delikatna sałata, koperek, natka pietruszki, chrzan, pomidory bez skórki    

Zabronione
groch, fasola, bób, soczewica, kapusta, ogórki, wszystkie grzyby pod każdą postacią; wszystkie warzywa zasmażane i odsmażane   

 

Ziemniaki, potrawy z ziemniaków  

Dozwolone
gotowane po obraniu, gotowane i pieczone w skórce (po czym obrane), przetarte, puree, z dodatkiem surowego masła lub śmietanki; zupa ziemniaczana z dodatkiem surowego masła lub śmietanki, koperku lub natki pietruszki    

Zabronione
smażone, odsmażane; frytki, kluski z surowych, tartych ziemniaków, placki ziemniaczane, kopytka, pyzy   

 

Zupy, dodatki do zup  

Dozwolone
ziemniaczana, jarzynowe, pomidorowa, barszcz, żurek, z kasz, na wywarach z włoszczyzny i na odtłuszczonych wywarach z mięsa i kości, z dodatkiem śmietanki, żółtka, surowego masła, koperku, natki, odtłuszczony rosół z wołowiny i drobiu, bulion z żółtkiem; dodatki: ziemniaki, kasze, ryż, delikatne lane kluski, cienki makaron    

Zabronione
na tłustych wywarach, zaprawiane zasmażkami; grzybowa, kapuśniak, grochowa, fasolowa; zupy z proszków i z koncentratów; dodatki: ciasta francuskie, paszteciki, twarde kluski   

 

Sosy  

Dozwolone
potrawkowy, koperkowy, pomidorowy, chrzanowy, na wywarach z włoszczyzny i odtłuszczonych wywarach z mięsa, kości, drobiu, zaprawiane surowym masłem, śmietanką, żółtkiem; waniliowy    

Zabronione
pozostałe sosy (np. majonez, tatarski); zaprawiane zasmażkami; tłuste   

 

Napoje  

Dozwolone
mleko zsiadłe, kefir, jogurt o temperaturze pokojowej, podgrzane soki z marchwi, pomidorów, owoców; ciepłe: kompoty, herbata z cytryną, cytronada z miodem; napary i odwary z ziół o działaniu przeciwgorączkowym, jak: kwiat lipy, kwiat czarnego bzu, kwiat rumianku, owoc maliny, owoc dzikiej róży, kora wierzby, liść brzozy, ziele fiołka trójbarwnego    

Zabronione
zimne; kakao, czekolada, kawa ziarnista, mleko świeże i gotowane, jeśli jest źle tolerowane; napoje alkoholowe   

 

Desery  

Dozwolone
kompoty, galaretki owocowe i z mleka zsiadłego, kisiele, budynie, biszkopty, herbatniki, ciasto drożdżowe    

Zabronione
tłuste ciasta, kremy, torty, chałwa; lody   

 

Owoce  

Dozwolone
bez ograniczeń    

 

Onet.pl


Dodaj komentarz

Kod antyspamowy
Odśwież