header1.jpgheader2.jpgheader3.jpgheader4.jpgheader5.jpgheader6.jpg

logo

Zdrowie

W chorobie wątroby

Ocena użytkowników:  / 4
SłabyŚwietny 

W chorobie wątroby

Stosowana w chorobie miąższu wątroby w okresie jej wydolności. Wysokobiałkowa z ograniczeniem tłuszczów. Bezwzględny zakaz picia alkoholu oraz unikanie wysiłków fizycznych.

Dieta wykluczająca potrawy smażone. Węglowodany dostarcza pod postacią skrobi. Posiłki zawierające białko zwierzęce spożywane 5 razy dziennie.  

 

Mąka, potrawy z mąki

Dozwolone
mąka pszenna, kukurydziana, ziemniaczana; pieczywo z mąki pszennej białe i ciemne (np. chleb Grahama), czerstwe (z poprzedniego dnia); sucharki, grzanki opiekane bez tłuszczu; gotowane potrawy z mąki, jak delikatne, miękkie kluski, drobny makaron  

Zabronione
mąka żytnia; pieczywo razowe, żytnie, kwaśne; pieczywo świeże; grzanki smażone na tłuszczu; potrawy z mąki smażone i odsmażane (np. naleśniki, paszteciki)      

 

Kasze, ryż, potrawy z tych produktów    

Dozwolone
wszystkie rodzaje kasz oraz ryż; potrawy gotowane na rzadko i na sypko oraz zapiekane    

Zabronione
potrawy zasmażane i obsmażane    

 

Mleko, napoje i potrawy z mleka    

Dozwolone
chude, świeże i zsiadłe; kefir, jogurt, herbata z mlekiem, kawa zbożowa z mlekiem; cocktaile mleczne z sokami owocowymi i dżemami; budynie, galaretki, kasze, zupy na mleku; mleko dodawane do potraw (np. do puree, zup); świeży niekwaśny twarożek z chudego mleka (najlepiej domowej roboty), serek homogenizowany, chudy ser biały    

Zabronione
sery tłuste, topione, zółte, dojrzewające    

 

Masło    

Dozwolone
świeże, surowe, dodawane do pieczywa i gotowych potraw; w bardzo ograniczonych ilościach    

Zabronione
niezbyt świeże; topione, smażone, solone    

 

Inne tłuszcze    

Dozwolone
oleje: słonecznikowy, sojowy, arachidowy, oliwa w bardzo ograniczonych ilościach    

Zabronione
słonina, smalec, boczek, łój, szpik, margaryna itp.    

 

Jaja    

Dozwolone
świeże białka gotowane na miękko, wskazane codziennie 2-3 szt.    

Zabronione
chłodnicze; smażone na tłuszczu; żółtka, kogel-mogel, masy cukiernicze z żółtkami, tłuszczem, cukrem itp.    

 

Mięso, potrawy mięsne i półmięsne    

Dozwolone
chude; cielęcina, wołowina, ozorki, chuda szynka, chuda polędwica; gotowane, duszone bez tłuszczu, w galarecie, budynie z mięsa, warzyw, kasz i makaronu, pulpety, potrawki; chude, miękkie mięso pieczone bez tłuszczu w alufolii, opiekane bez tłuszczu na patelni, ruszcie lub rożnie    

Zabronione
tłuste; baranina, wieprzowina, mózg, nerki, płuca, wątroba; potrawy duszone, pieczone, smażone z tłuszczem; peklowne, marynowane, wędzone; dziczyzna; pasztety, gotowe wyroby garmażeryjne    

 

Drób, króliki, potrawy z drobiu i królików    

Dozwolone
młode gołębie, kurczęta, chude kury, indyczki, perliczki, króliki, gotowane, duszone bez tłuszczu; pulpety, budynie z drobiu i warzyw, potrawki, w galarecie; miękkie części młodych tuszek pieczone bez tłuszczu w alufolii lub opiekane bez tłuszczu na patelni, ruszcie lub rożnie    

Zabronione
tłuste; gęsi, kaczki, wątróbki; skórka z drobiu; potrawy duszone, pieczone, smażone z tłuszczem, wędzone; dzikie ptactwo; pasztety, gotowe wyroby garmażeryjne    

 

Przyprawy    

Dozwolone
sól, ziele angielskie, liście laurowe, majeranek, czarnuszka, cynamon, goździki, wanilia, sok z cytryny; rozcieńczony (słaby) kwasek cytrynowy w bardzo ograniczonych ilościach    

Zabronione
pieprz, musztarda, ocet, papryka, gałka muszkatołowa, imbir, Maggi, kostki bulionowe i inne ostre przyprawy    

 

Warzywa, potrawy z warzyw, grzyby    

Dozwolone 
dynia, marchew, sałata zielona, pomidory bez skórki, buraki, korzeń pietruszki, por, seler, zielony groszek, fasolka szparagowa, kalafior; surowe soki z marchwi i pomidorów; surówki z zielonej sałaty, marchewki, pomidorów; koperek i natka pietruszki dodawane na surowo do potraw; pozostałe (poza zabronionymi) gotowane i duszone bez tłuszczu; zupy odtłuszczone    

Zabronione
groch, fasola, soczewica, bób, kapusta i ogórki (świeże, gotowane i kwaszone), ostra papryka, cebula, czosnek; wszystkie grzyby pod każdą postacią    

 

Zupy, dodatki do zup

Dozwolone
mleczne, owocowe, jarzynowe, z kasz: na wywarach z włoszczyzny i na słabych, odtłuszczonych wywarach z mięsa i drobiu, podprawiane zawiesiną z mąki i mleka; dodatki: grzanki obsuszane bez tłuszczu, pieczywo, kasze, ryż, makaron, ziemniaki, lane kluski na białku    

Zabronione
na tłustych i esencjonalnych wywarach z kości, mięsa, drobiu, ryb, grzybów, zaprawiane zasmażkami, śmietaną, ostro przyprawione zupy z proszku i koncentratów; dodatki: paszteciki, ciasta francuskie, grzanki smażone na tłuszczu    

 

Sosy 

Dozwolone
potrawkowy, koperkowy, cytrynowy, pomidorowy, chrzanowy, na wywarach z włoszczyzny i na słabych, odtłuszczonych wywarach z mięsa i drobiu, zaprawiane zawiesiną z mąki i mleka    

Zabronione
pozostałe sosy (np. majonez, tatarski, grzybowy); zaprawiane zasmażkami, śmietaną; tłuste    

 

Napoje

Dozwolone
chude mleko, kefir, jogurt, maślanka, cocktaile mleczne z sokami owocowymi lub dżemami, bawarka, kawa zbożowa z mlekiem, herbata, kawa rozpuszczalna, soki z owoców i warzyw; napary i odwary z ziół, jak korzeń mniszka lekarskiego, ziele dziurawca, zielefiołka trójbarwnego, kwiat rumianku, liście mięty pieprzowej, kwiat kocanki, liście szałwii, owoc kolendry    

Zabronione
kakao, kawa ziarnista, zimne napoje, napoje alkoholowe    

 

Desery

Dozwolone
galaretki owocowe, budynie, kisiele, kompoty, biszkopty na białkach, suflety, bezy, soki owocowe    

Zabronione 
tłuste ciasta, torty, kremy, bita śmietana, lody  

Onet.pl 


Dodaj komentarz

Kod antyspamowy
Odśwież